Bicho &  Planta

O que seria Bicho e Planta? A grosso modo seria a eliminar alimentos processados industrialmente. Banalizamos o consumo de produtos alimentícios como: farinhas low carb, laticínios, adoçantes, chicletes, fermentos, emulsificantes, corantes, essências e a lista é longa viu. De tempos em tempos é interessante quebrar totalmente esse padrão e seguir um protocolo Bicho & Planta, que serve para melhorar a saúde e também a estética dos nossos corpitchos. Outro propósito para esse protocolo pode ser para encontrar indícios para intolerâncias e alergias alimentares.

 

Bicho (não processado):

Aves: frango, pato, peru, codorna, faisão, etc.

Carnes: carne bovina, suína, cordeiro, vitela, javali, etc.

Peixes (todos) e frutos do mar (camarão, vieira, lula, polvo, caranguejo e lagosta)

Ovos inteiros, com gemas.

 

Plantas:

Todas as folhas: rúcula, couve, repolho, acelga, endívia, folha de mostarda, nabo, alface, salsa, espinafre, agrião, folha de beterraba, etc.

Todos os legumes: alcachofra, aspargo, brócolis, couve flor, couve de Bruxelas, aipo, pepino, berinjela, vagem, chuchu, alho-poró, cogumelos (shitake, shimeki, paris, portobelo), quiabo, cebola, abóbora japonesa, pimentão, abóbora menina, alho, ervilha torta, broto de feijão e/ou alfafa, rabanete, tomate, cenoura crua, beterraba crua, gengibre, etc.

Raízes: mandioca, batata doce, mandioquinha, inhame, cará, etc.

Frutas:

Para quem está em emagrecimento: abacate, coco, morango, limão, maracujá, kiwi, pitanga, amora, ameixa, cacau puro.

Para os demais: todas as frutas.

 

Gorduras:

Azeite de oliva (tempere as saladas e legumes)

Oleaginosas (castanha do Pará, castanha de caju, amêndoa, macadâmia, pistache, noz, noz pecan, avelã)

Banha de porco e/ou manteiga para cozinhar (sem abusos na quantidade).

Óleo de coco para acompanhar o café e/ou cozinhar (sem abusos na quantidade).

 

O que beber?

Agua (conforme a sede)

Agua com gás

Chás e infusões

Café (puro)

Kefir de água, de leite ou de uva (bem fermentados)

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