Farinha de frango

*Foto meramente ilustrativa

Essa farinha de frango serve como base para algumas preparações como:

  • Pão low carb
  • Farofa de ovo ou cebola
  • Quiche low carb
  • Pirão

Ingredientes

1kg de peito de frango cozido e desfiado

Sal a gosto

Modo de Fazer

Em uma panela de pressão, coloque o frango, água (suficiente para cobrir o frango e um pouco mais) para cozinhar e tempere com sal a gosto e folha de louro. Algumas pessoas preferem colocar um pouquinho de alho para intensificar o sabor, nesse caso 1 dente de alho basta. Se gosta de açafrão também vale colocar no frango.

Quando a panela pegar pressão baixe o fogo e deixe por 20 minutos.

Após o cozimento drene a água, feche a panela e sacuda por 1 minuto para que o frango desfie. Desfie os pedaços maiores manualmente.

Triture o frango o em pequenas porções no liquidificador ou em um processador (mais indicado)  e até que o frango fique bem triturado.

Reserve o frango triturado.

Coloque o frango em frigideira antiaderente sem gordura e deixe o frango “torrando”. Não deixe criar crostas queimadas por conta do sabor amargo, o intuito é apenas deixar o frango secar.

Mexa o frango continuamente na frigideira para que não queime, o processo dura em média 30 minutos

Após secar o frango retorne o mesmo ao processador e depois peneire.

Para uma textura mais fina repita o processo de torra/secagem mais uma vez.

 

 

Mantenha a farinha sob refrigeração, dura em média 30 dias na geladeira.

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