Posso abusar da gordura boa?

                  O padrão tradicional ditado pelas diretrizes nutricionais preconiza um consumo de gordura absurdamente baixo, e com gorduras de má procedência (óleos poliinsaturados, óleos vegetais).  Na alimentação low carb não há essa restrição excessiva em relação ao consumo de gorduras.

Porém, algumas pessoas distorcem o conceito de baixo carboidrato e alto em gordura (LCHF) e acabam pesando a mão na hora de consumir gorduras boas. Ao migrarmos para um estilo alimentar LCHF consumimos quantidades muito maiores de gordura quando comparadas ao modelo tradicional. Com a ressalva de que a fonte de gordura é muito mais interessante! Pois, utilizamos as gorduras naturais dos alimentos.

Vamos relembrar as principais fontes de gorduras boas: azeite de oliva, óleo de coco, óleo de abacate, manteiga, oleaginosas, abacate, coco, ovos e a gordura natural dos cortes de carnes mais gordos.

Você pode comer a gordura natural dos alimentos sem medo. Ou seja, comer um corte mais gordo de carne como uma rabada, costela, cupim ou até mesmo comer frango com pele e vez ou outra se deliciar com um torresmo feito em casa. Comer sem medo a gordura natural dos alimentos é diferente de encher tudo com gordura boa.

De maneira geral não suplementamos gordura.

Isso quer dizer que você deve e pode continuar tomando o seu café puro, sem óleo de coco ou manteiga. Você não precisa fritar tudo na banha de porco. O seu ovo, se você preferir, pode ser apenas cozido ao invés de cheio de manteiga.

As oleaginosas continuam sendo snacks para degustar, e não encher a barriga. Castanhas não são de consumo livre para quem precisa ou quer eliminar gordura corporal, isso vale até mesmo se você está em cetose!

 

Resumindo e repetindo: Perder o medo da gordura não é sinónimo de Festival da Gordura. A gordura é altamente calórica e se você deseja emagrecer deverá consumir com consciência, porém sem medo e terror excessivo!

 

Texto: @nutridados, por Tania Alves

Sugestão de leitura: livro Gordura sem medo, autora Nina Teicholz

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