Bicho & Planta
O que seria Bicho e Planta? A grosso modo seria a eliminar alimentos processados industrialmente. Banalizamos o consumo de produtos alimentícios como: farinhas low carb, laticínios, adoçantes, chicletes, fermentos, emulsificantes, corantes, essências e a lista é longa viu. De tempos em tempos é interessante quebrar totalmente esse padrão e seguir um protocolo Bicho & Planta, que serve para melhorar a saúde e também a estética dos nossos corpitchos. Outro propósito para esse protocolo pode ser para encontrar indícios para intolerâncias e alergias alimentares.
Bicho (não processado):
Aves: frango, pato, peru, codorna, faisão, etc.
Carnes: carne bovina, suína, cordeiro, vitela, javali, etc.
Peixes (todos) e frutos do mar (camarão, vieira, lula, polvo, caranguejo e lagosta)
Ovos inteiros, com gemas.
Plantas:
Todas as folhas: rúcula, couve, repolho, acelga, endívia, folha de mostarda, nabo, alface, salsa, espinafre, agrião, folha de beterraba, etc.
Todos os legumes: alcachofra, aspargo, brócolis, couve flor, couve de Bruxelas, aipo, pepino, berinjela, vagem, chuchu, alho-poró, cogumelos (shitake, shimeki, paris, portobelo), quiabo, cebola, abóbora japonesa, pimentão, abóbora menina, alho, ervilha torta, broto de feijão e/ou alfafa, rabanete, tomate, cenoura crua, beterraba crua, gengibre, etc.
Raízes: mandioca, batata doce, mandioquinha, inhame, cará, etc.
Frutas:
Para quem está em emagrecimento: abacate, coco, morango, limão, maracujá, kiwi, pitanga, amora, ameixa, cacau puro.
Para os demais: todas as frutas.
Gorduras:
Azeite de oliva (tempere as saladas e legumes)
Oleaginosas (castanha do Pará, castanha de caju, amêndoa, macadâmia, pistache, noz, noz pecan, avelã)
Banha de porco e/ou manteiga para cozinhar (sem abusos na quantidade).
Óleo de coco para acompanhar o café e/ou cozinhar (sem abusos na quantidade).
O que beber?
Agua (conforme a sede)
Agua com gás
Chás e infusões
Café (puro)
Kefir de água, de leite ou de uva (bem fermentados)