Vamos fazer uma s\u00e9rie de postagens sobre como o consumo correto do sal pode melhorar a sua sa\u00fade! Texto traduzido e adaptado do livro The Salt Fix.<\/p>\n
Sal \u00e9 um dos cinco sentidos do paladar (salgado, amargo, doce, azedo e umami), e por uma boa raz\u00e3o: al\u00e9m de fazer o sabor da comida parecer bom, temos visto qu\u00e3o importante o sal \u00e9 para a nossa sa\u00fade. Felizmente<\/strong> o corpo humano tem um sistema embutido \u2013 um \u201ctermostato de sal\u201d<\/strong> \u2013 que nos ajuda a obter a quantidade exata de sal. O nosso termostato de sal avisa ao nosso c\u00e9rebro para procurar mais sal quando precisamos de maiores quantidades do mineral para atingir nossas necessidades fisiol\u00f3gicas, bem como parar quando j\u00e1 temos o suficiente para suprir nossas fun\u00e7\u00f5es fisiol\u00f3gicas. O sistema embutido ajuda a regular nosso balan\u00e7o eletrol\u00edtico interno de eletrolise sal-fluidos e restabelec\u00ea-lo quando necess\u00e1rio \u2013 e tudo isso acontece automaticamente, sem nenhum esfor\u00e7o de nossa parte, ou seja, de maneira involunt\u00e1ria.<\/p>\n A\u00e7\u00facar<\/strong> e completamente outro assunto. Ao contr\u00e1rio da \u00e2nsia por sal, que \u00e9 controlada pela necessidade natural de nossos corpos, a \u00e2nsia por a\u00e7\u00facar \u00e9 gerada por um desejo psicol\u00f3gico (e, em algumas pessoas, depend\u00eancia) ou por \u00e2nsia fisiol\u00f3gica (em resposta ao baixo n\u00edvel de a\u00e7\u00facar de sobrecargas<\/strong> *anteriores). N\u00e3o s\u00e3o sinais de que seu corpo realmente precisa de a\u00e7\u00facar \u2013 seu corpo realmente requer zero a\u00e7\u00facar da dieta<\/strong> para sobreviver. Em termos cient\u00edficos, a ingest\u00e3o de sal \u00e9 um sistema de feedback negativo (em algum ponto o corpo se orienta a reduzir a ingest\u00e3o), enquanto a\u00e7\u00facar \u00e9 um sistema de feedback positivo (quanto mais a\u00e7\u00facar voc\u00ea come, mais voc\u00ea quer, anseia, e, portanto, continua comendo). Enquanto um \u00e9 um sinal de ordem biol\u00f3gico, o outro pode se tornar um auto-comandada, encurtamento de vida, depend\u00eancia extremamente danosa.<\/p>\n *SOBRECARGA – a hipoglicemia \u00e9 na maioria dos casos causada por excesso de consumo de glicose.<\/p>\n Felizmente para n\u00f3s, reaprender como ouvir um, tem o poder para nos ajudar a curar do outro. \u00c9 hora de esclarecer acerca da natureza protetora e salvadora dos desejos por sal \u2013 e deixar a culpa<\/strong> de uma vez por todas.<\/p>\n Estudos recentes sugerem que a deple\u00e7\u00e3o (quantidades insuficientes) cr\u00f4nica de sal talvez seja o que os endocrinologistas chamam de \u201cfome interna\u201d. Quando voc\u00ea come\u00e7a a restringir o seu consumo de sal, o corpo come\u00e7a a entrar em p\u00e2nico. Um dos mecanismos de defesa do corpo \u00e9 aumentar os n\u00edveis de insulina, j\u00e1 que a insulina \u00e9 capaz de fazer com que os rins retenham mais s\u00f3dio nos rins. Infelizmente, n\u00edveis altos de insulina tamb\u00e9m podem \u201ctravar\u201d energia dentro das c\u00e9lulas de gordura, e assim voc\u00ea ter\u00e1 dificuldades em mobilizar a gordura estocada na forma de \u00e1cido graxo ou armazenada sob a forma de amino\u00e1cidos para obter energia.<\/p>\n Quando seus n\u00edveis de insulina est\u00e3o elevados, o \u00fanico macronutriente que voc\u00ea pode usar de maneira eficiente como fonte de energia \u00e9 o carboidrato.<\/p>\n Entendeu aonde isso tudo chegou?<\/p>\n Voc\u00ea come\u00e7a a ter desejo por doces e carboidratos refinados loucamente, porque o seu corpo acredita que o carboidrato \u00e9 a \u00fanica fonte de energia vi\u00e1vel<\/p>\n O sal causa depend\u00eancia?<\/strong><\/p>\n O sal tem um gosto bom – e comer sal faz o nosso corpo se sentir bem. Quando precisamos de mais sal, n\u00f3s desejamos mais sal. Durante a baixa ingest\u00e3o de sal, voc\u00ea est\u00e1 sens\u00edvel ao gosto salgado – o sal ir\u00e1 literalmente ter um sabor mais salgado. Aqui est\u00e1 o porque: o sabor do sal \u00e9 um sinal para o seu corpo, e se voc\u00ea n\u00e3o fosse capaz de detectar sal durante per\u00edodos de baixa ingest\u00e3o, voc\u00ea possivelmente morreria. Quando voc\u00ea reduz a quantidade de sal que voc\u00ea consome, sua capacidade de detectar sal aumenta, uma adapta\u00e7\u00e3o evolucion\u00e1ria que tem assegurado a sobreviv\u00eancia de in\u00fameras esp\u00e9cies por milh\u00f5es de anos.<\/p>\n Quando a comida tem gosto mais salgado para voc\u00ea, isso \u00e9 o seu corpo enviando uma mensagem para voc\u00ea dizendo: “Ei, d\u00ea uma olhada nessa coisa! Voc\u00ea precisa mais disso!” Mas voc\u00ea realmente n\u00e3o precisa se preocupar com o excesso de sal<\/strong>. Se voc\u00ea normalmente coloca sal na sua comida, a pior coisa que poderia acontecer \u00e9 seu paladar se acostumar com esse n\u00edvel de salinidade – mas mesmo que voc\u00ea tenha compuls\u00e3o pelo sal, sabemos que seus rins simplesmente absorvem menos. Sem danos, sem falta. Na verdade, j\u00e1 \u00e9 poss\u00edvel provar, comer n\u00edveis altos de sal talvez seja at\u00e9 mais saud\u00e1vel a longo prazo.<\/p>\n Mais frequentemente do que nunca, a \u00e2nsia por sal sugere que o balan\u00e7o de sua eletr\u00f3lise interna sal-flu\u00eddo est\u00e1 fora de sintonia. Cafe\u00edna aumenta a excre\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio, o que poderia causar o v\u00edcio de desenvolver um aumento de propens\u00e3o (e uma necessidade fisiol\u00f3gica) ao sal. O mesmo acontece com atletas e praticantes \u00e1vidos de atividade f\u00edsica: se algu\u00e9m se exercita por uma hora, ele talvez perca 2 gramas de s\u00f3dio, de modo que sua ingest\u00e3o precisaria ser maior para substituir o que foi perdido.<\/p>\n Tudo isso \u00e9 ci\u00eancia estabelecida – ent\u00e3o por que o mito da “depend\u00eancia por sal” ainda est\u00e1 conosco? A origem do mito vem desde o momento que deixar de olhar para o sal como essencial, for\u00e7a geradora de vida – e come\u00e7ou a v\u00ea-lo como uma indulg\u00eancia hedonista, um apetite humano a ser gerenciado ao contr\u00e1rio de confi\u00e1vel.<\/p>\n <\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Fonte: livro de The Salt Fix, 2017 pelo Dr. James DiNicolant\u00f4nio<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Usando o sal para combater v\u00edcio pelo a\u00e7\u00facar Vamos fazer uma s\u00e9rie de postagens sobre como o consumo correto do sal pode melhorar a sua sa\u00fade! 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