{"id":1491,"date":"2016-11-03T10:32:00","date_gmt":"2016-11-03T12:32:00","guid":{"rendered":"http:\/\/nutridados.com\/site\/como-ler-rotulos-parte-i-acucares\/"},"modified":"2020-12-05T09:08:24","modified_gmt":"2020-12-05T12:08:24","slug":"como-ler-rotulos-parte-i-acucares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutridados.com\/site\/como-ler-rotulos-parte-i-acucares\/","title":{"rendered":"Como ler r\u00f3tulos Parte I – A\u00e7\u00facares"},"content":{"rendered":"

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Vale lembrar que o ideal sempre ser\u00e1\u00a0comprar alimentos frescos e naturais, sem embalagens como: carnes, ovos, castanhas e vegetais. Mas, no mundo atual muitas vezes somos impossibilitados pelas circunst\u00e2ncias de buscar uma op\u00e7\u00e3o mais natural. Para esses momentos \u00e9 importante sabermos quais as subst\u00e2ncias que podem prejudicar a nossa sa\u00fade e impedir o processo de emagrecimento ou obten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade. <\/span><\/span><\/span><\/i>
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A\u00e7\u00facares<\/span> Disfar\u00e7ados<\/span><\/span><\/span><\/b><\/span><\/span><\/span><\/span>
\nInfelizmente nem todos os produtos que tem em sua embalagem escrito em letras garrafais SEM A\u00c7\u00daCAR, s\u00e3o realmente livres de a\u00e7\u00facar, e isso acontece porque na lei de embalagens brasileiras existem brechas que permitem arredondamentos e alternativas que n\u00e3o s\u00e3o contabilizadas como a\u00e7\u00facar.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/div>\n

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\u00c9 poss\u00edvel usar pol\u00edmeros do a\u00e7\u00facar e esse n\u00e3o ser contabilizado como um a\u00e7\u00facar. N\u00e3o vou me aprofundar nos m\u00e9ritos bioqu\u00edmicos dos pol\u00edmeros, mas de forma bem geral os pol\u00edmeros s\u00e3o semelhantes, se comportam quimicamente de maneira semelhante, por\u00e9m tem arranjo qu\u00edmico espacial diferente \/ou liga\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas distintas. No caso dos pol\u00edmeros de a\u00e7\u00facar os mesmos tamb\u00e9m tem o poder de estimular a libera\u00e7\u00e3o de insulina, muitos deles ainda s\u00e3o mais facilmente \u201caceitos\u201d pelo organismo, o que significa uma libera\u00e7\u00e3o de insulina ainda mais acentuada. O que voc\u00ea precisa saber \u00e9: <\/span>OS POL\u00cdMEROS DO A\u00c7\u00daCAR S\u00c3O T\u00c3O DANOSOS OU MAIS DANOSOS DO QUE O PR\u00d3PRIO A\u00c7\u00daCAR.<\/span> <\/strong><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>O que acontece \u00e9 que \u00e9 poss\u00edvel camuflar o a\u00e7\u00facar em alimentos industrializados. Mas a\u00ed voc\u00ea ingenuamente poderia pensar “Tenho que ter mais cuidado ao comprar alimentos com sabor adocicado.” A\u00ed eu vou ter que revelar um segredo da ind\u00fastria alimentos: Muitos dos embutidos c\u00e1rneos e n\u00e3o\u00a0 c\u00e1rneos cont\u00e9m a\u00e7\u00facar camuflado, alguns\u00a0deles tem a mesma apar\u00eancia do n\u00e3o processado, como \u00e9 o caso do frango desfiado que \u00e9 id\u00eantico ao frango desfiado caseiro. Isso acontece porque nem todo a\u00e7\u00facar \u00e9 necessariamente doce, apenas os a\u00e7\u00facares combinados com a frutose<\/em> tem essa caracter\u00edstica, que \u00e9 o caso da Sacarose = Glicose + Frutose<\/strong>.<\/span>
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\n<\/span>Sim, \u00e9 mesmo revoltante descobrir que colocam pol\u00edmeros do a\u00e7\u00facar at\u00e9 no inocente do frango. Abaixo segue uma lista dos pol\u00edmeros e formas de a\u00e7\u00facar mais comuns no mercado, digo os mais comuns pois n\u00e3o acredito que eu ainda saiba o nome de absolutamente todos. Se voc\u00ea souber algum outro nome deixe nos coment\u00e1rios !<\/em><\/span><\/p>\n<\/div>\n

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\u00a0<\/span>Alguns nomes\/formas\u00a0do a\u00e7\u00facar:
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Mel<\/p>\n<\/td>\n

Concentrado de Fruta<\/td>\nExtrato de \u00e1gave<\/td>\n<\/tr>\n
A\u00e7\u00facar de coco<\/td>\nMaltose<\/td>\nPolidextrose<\/td>\n<\/tr>\n
A\u00e7\u00facar demerara<\/td>\nMaltodextrose<\/td>\nMalte<\/td>\n<\/tr>\n
A\u00e7\u00facar mascavo<\/td>\nDextrose<\/td>\nLactose<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c1\u00e7\u00facar amarelo<\/td>\nSacarose<\/td>\nFrutose<\/td>\n<\/tr>\n
A\u00e7\u00facar de T\u00e2mara<\/td>\nMaltdextrina<\/td>\nGlicose<\/td>\n<\/tr>\n
A\u00e7\u00facar invertido<\/td>\nGalactose<\/td>\nMaltotriose<\/td>\n<\/tr>\n
A\u00e7\u00facar de beterraba<\/td>\nSumo de cana de a\u00e7\u00facar<\/td>\nXarope de \u00e1gave<\/td>\n<\/tr>\n
A\u00e7\u00facar cristal<\/td>\nMalte caramelizado<\/td>\nXarope de arroz<\/td>\n<\/tr>\n
Ac\u00facar de pasteleiro<\/td>\nExtrato de cevada maltada<\/td>\nXarope de milho<\/td>\n<\/tr>\n
A\u00e7\u00facar org\u00e2nico<\/td>\nExtrato de malte de milho<\/td>\nAmido<\/td>\n<\/tr>\n
A\u00e7\u00facar magro<\/td>\nExtrato de Malte<\/td>\nSumo de fruta evaporado<\/td>\n<\/tr>\n
A\u00e7\u00facar moreno<\/td>\nMalte caramelizado<\/td>\nEtil maltol<\/td>\n<\/tr>\n
N\u00e9ctar de \u00e1gave<\/td>\nMalte de milho em p\u00f3<\/td>\nSumo de uva concentrado<\/td>\n<\/tr>\n
Sucrose<\/td>\nGlucose<\/td>\nCaramelo<\/td>\n<\/tr>\n
Mela\u00e7o<\/td>\nCristai de sumo de fruta<\/td>\nGlucose<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0 Vale lembrar que o ideal sempre ser\u00e1\u00a0comprar alimentos frescos e naturais, sem embalagens como: carnes, ovos, castanhas e vegetais. Mas, no mundo atual muitas vezes somos impossibilitados pelas…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1664,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45,49,115],"tags":[116,46,111,50,114,117,118,62],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nutridados.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1491"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nutridados.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nutridados.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutridados.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutridados.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1491"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nutridados.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1491\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1665,"href":"https:\/\/nutridados.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1491\/revisions\/1665"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutridados.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1664"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nutridados.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1491"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nutridados.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1491"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nutridados.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1491"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}