Vale lembrar que o ideal sempre será comprar alimentos frescos e naturais, sem embalagens como: carnes, ovos, castanhas e vegetais. Mas, no mundo atual muitas vezes somos impossibilitados pelas circunstâncias de buscar uma opção mais natural. Para esses momentos é importante sabermos quais as substâncias que podem prejudicar a nossa saúde e impedir o processo de emagrecimento ou obtenção da saúde.

Açúcares Disfarçados
Infelizmente nem todos os produtos que tem em sua embalagem escrito em letras garrafais SEM AÇÚCAR, são realmente livres de açúcar, e isso acontece porque na lei de embalagens brasileiras existem brechas que permitem arredondamentos e alternativas que não são contabilizadas como açúcar.

 

É possível usar polímeros do açúcar e esse não ser contabilizado como um açúcar. Não vou me aprofundar nos méritos bioquímicos dos polímeros, mas de forma bem geral os polímeros são semelhantes, se comportam quimicamente de maneira semelhante, porém tem arranjo químico espacial diferente /ou ligações químicas distintas. No caso dos polímeros de açúcar os mesmos também tem o poder de estimular a liberação de insulina, muitos deles ainda são mais facilmente “aceitos” pelo organismo, o que significa uma liberação de insulina ainda mais acentuada. O que você precisa saber é: OS POLÍMEROS DO AÇÚCAR SÃO TÃO DANOSOS OU MAIS DANOSOS DO QUE O PRÓPRIO AÇÚCAR.

 O que acontece é que é possível camuflar o açúcar em alimentos industrializados. Mas aí você ingenuamente poderia pensar “Tenho que ter mais cuidado ao comprar alimentos com sabor adocicado.” Aí eu vou ter que revelar um segredo da indústria alimentos: Muitos dos embutidos cárneos e não  cárneos contém açúcar camuflado, alguns deles tem a mesma aparência do não processado, como é o caso do frango desfiado que é idêntico ao frango desfiado caseiro. Isso acontece porque nem todo açúcar é necessariamente doce, apenas os açúcares combinados com a frutose tem essa característica, que é o caso da Sacarose = Glicose + Frutose.

Sim, é mesmo revoltante descobrir que colocam polímeros do açúcar até no inocente do frango. Abaixo segue uma lista dos polímeros e formas de açúcar mais comuns no mercado, digo os mais comuns pois não acredito que eu ainda saiba o nome de absolutamente todos. Se você souber algum outro nome deixe nos comentários !

 

 Alguns nomes/formas do açúcar:

Mel

Concentrado de Fruta Extrato de ágave
Açúcar de coco Maltose Polidextrose
Açúcar demerara Maltodextrose Malte
Açúcar mascavo Dextrose Lactose
Áçúcar amarelo Sacarose Frutose
Açúcar de Tâmara Maltdextrina Glicose
Açúcar invertido Galactose Maltotriose
Açúcar de beterraba Sumo de cana de açúcar Xarope de ágave
Açúcar cristal Malte caramelizado Xarope de arroz
Acúcar de pasteleiro Extrato de cevada maltada Xarope de milho
Açúcar orgânico Extrato de malte de milho Amido
Açúcar magro Extrato de Malte Sumo de fruta evaporado
Açúcar moreno Malte caramelizado Etil maltol
Néctar de ágave Malte de milho em pó Sumo de uva concentrado
Sucrose Glucose Caramelo
Melaço Cristai de sumo de fruta Glucose

1 Comment

  • Thaiane Lins
    Posted 3 de novembro de 2016 13:03 0Likes

    Huhuhuhhhhuu que top, adorei!
    Super ajudou na compreensão! Sucesso!

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